Gastronomie

Ehrlich. Frisch. Handgemacht – von Michaela und ihrem Team.

Was viele nur von gehobenen Restaurants erwarten, bekommst du bei uns – ganz bodenständig, aber auf höchstem Niveau: Frische Küche, hausgemacht, regional verwurzelt und mit echter Leidenschaft zubereitet.

Chefin Michaela steht selbst am Herd – und das merkt man. Hier wird nicht aufgewärmt oder tiefgefroren, hier wird von Grund auf frisch gekocht :
Schnitzel? Jeden Tag frisch geklopft und paniert.
Chicken Nuggets? Selbst gemacht – keine Industrieprodukte.
Salat? Von Hand gezupft, gewaschen, liebevoll angerichtet.

Ab Juni 2026 wird Michaela Wagner außerdem ein 12-monatiges Studium absolvieren. Dies widmet sich ausschließlich der pflanzlichen Küche. Somit dürft ihr euch ab der Saison 2027 auf vegane, frisch zubereitete Speisen freuen. 

Was sich einfach anhört, ist das Ergebnis von viel Fleiß und Können: Jeden Tag bereitete die Küche vor der Öffnung alles frisch vor. Schweinelachse werden geschnitten, Salat gewaschen, Obazda hergestellt – direkt in V - greuth, ohne Kompromisse.

Verwendet werden Zutaten aus der Region , wann immer möglich: Fleisch vom örtlichen Metzger, Gemüse aus dem Knoblauchsland, Getränke von der Brauerei Loscher. Und das schmeckt Mann.

Ja, es gibt Klassiker wie Pommes oder Klöße – aber eben alles andere ist hausgemacht. Mit Anspruch. Mit Liebe. Mit viel Handwerk.

1 - 2 x monatlich werden Freitags frische Makrelen gegrillt.

Ob zum Mittagessen nach einer Wanderung, zur Stärkung nach dem Rodeln oder einfach für einen gemütlichen Abend mit Freunden:
Unsere Küche ist mehr als nur „Biergartenkost“ – sie ist das kulinarische Herzstück vom Greuther-Keller.